烹饪(中西烹调)专业

通告日期:2017年08月24日

   1、培养目标

  依照专业坚持这德树人,面向酒店、餐饮等服务业,培养有良好的归纳素质,熟练的控制常用中、西式烹调原料加工和广泛中、西式基础菜肴制作,德智体美全面进步的高素质劳动者和技能型人才。

  2、基本课程

  (同)专业核心课。烹饪原料知识、饮食营养和卫生、饮食业基础知识、烹饪美学。

  (第二)专业(技术)方向课。中式烹调技术、西式烹调技术、中式面点技术、西式面点技术、烹饪原料加工技术、冷菜冷拼与食品雕刻。

  3、就业方向

  中式烹调师、西式烹调师。

  4、重要就业企业

  哈尔滨香格里拉大酒店有限公司、万达索菲大酒店、万达嘉年华酒店、福顺时时大酒店、北京市京滨饭店、黑龙江龙塔餐饮有限公司。